Чесночная паста: производственная линия на заводе в Китае
Китай – один из крупнейших производителей и экспортеров чеснока в мире. Поэтому неудивительно, что здесь развита и индустрия переработки этого ароматного овоща, включая производство чесночной пасты. Посмотрим, как выглядит современная производственная линия на типичном китайском заводе.
1. От поля до завода: подготовка сырья
Процесс начинается с поступления свежего чеснока. Качество сырья – критически важный фактор. Поэтому на заводах применяются строгие стандарты контроля качества. Чеснок тщательно сортируется, очищается от шелухи и поврежденных головок. Иногда на этом этапе используется автоматизированное оборудование, ускоряющее процесс и повышающее эффективность. Затем чеснок промывают и подготавливают для дальнейшей обработки. На крупных предприятиях применяется предварительная обработка, например, бланширование, для лучшего извлечения аромата и улучшения консистенции конечного продукта.
2. Производство пасты: технологические этапы
После подготовки чеснок измельчают до состояния пасты. Здесь применяются мощные измельчители, часто в сочетании с термической обработкой для уничтожения микроорганизмов и обеспечения длительного срока хранения. Для достижения желаемой консистенции и вкуса могут добавляться соль, другие специи и консерванты (в строгом соответствии с нормами безопасности). Процесс смешивания и гомогенизации пасты производится в специальных емкостях, обеспечивающих равномерное распределение всех компонентов. Контроль качества осуществляется на каждом этапе, чтобы гарантировать соответствие продукта установленным стандартам.
3. Упаковка и хранение: завершающий этап
Готовая чесночная паста разливается в различные виды тары – от небольших баночек для розничной продажи до больших емкостей для оптовых поставок. В зависимости от типа упаковки, используются автоматизированные линии розлива и укупорки. Далее продукция проходит маркировку и упаковывается в картонные коробки или другие транспортные упаковки. Хранение готовой пасты осуществляется в специальных складских помещениях с контролируемыми температурой и влажностью, чтобы сохранить её качество и срок годности. Вся продукция тщательно маркируется, включая дату производства и срок годности. Таким образом, китайские заводы обеспечивают постоянный и качественный выпуск чесночной пасты на мировой рынок.